如何炒空心菜，防止空心菜变黑的秘诀，如何炒制空心菜，防止变黑的关键秘诀
摘要：炒空心菜时，为防止其变黑，需掌握以下要点。清洗空心菜后沥干水分。高温快炒，迅速锁住营养和色泽。适量加入醋，有助于保持菜叶翠绿。出锅前加盐调味，不宜过早加盐以防氧化变色。遵循这些技巧，能炒出翠绿爽口的空心菜。...
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摘要：炒空心菜时，为防止其变黑，需掌握以下要点。清洗空心菜后沥干水分。高温快炒，迅速锁住营养和色泽。适量加入醋，有助于保持菜叶翠绿。出锅前加盐调味，不宜过早加盐以防氧化变色。遵循这些技巧，能炒出翠绿爽口的空心菜。...