摘要：炒菜大全家常菜大全涵盖了各种家常炒菜的做法，这些日常美食美味与健康并存。本书旨在提供简单易学的菜谱，让家庭能够轻松制作健康美味的菜肴。这些菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。无论是初学者还是厨艺高手，都能从中找到适合自己的菜谱，享受烹饪的乐趣。

本文目录导读：

1. 蔬菜类炒菜
2. 肉类炒菜

本文将介绍炒菜大全家常菜的一些常见菜品及其制作方法，这些菜品简单易学，美味可口，营养丰富，适合家庭日常食用，本文将涵盖不同种类的家常菜，包括蔬菜、肉类、海鲜等，旨在为读者提供全面的烹饪指南。

家常菜是日常生活中不可或缺的一部分，它代表着家的味道和温馨，炒菜作为家常菜的主要烹饪方式之一，具有简单易学、快速便捷的特点，本文将介绍一些常见的炒菜大全家常菜，让您轻松掌握烹饪技巧，享受健康美味的家常菜。

蔬菜类炒菜

1、青椒炒肉丝

材料：青椒、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒

步骤：

（1）将瘦肉切成丝状，加入少量料酒和生抽腌制片刻；

（2）青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用；

（3）热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色；

（4）加入葱姜蒜末，继续翻炒；

（5）倒入青椒丝，加盐调味，翻炒至熟。

2、地三鲜

材料：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、糖、淀粉

步骤：

（1）土豆、茄子切块，青椒去籽切片，葱姜蒜切末备用；

（2）锅中烧水，将土豆和茄子焯水至七八成熟；

（3）热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香；

（4）倒入焯水后的土豆和茄子，翻炒均匀；

（5）加入青椒翻炒，加盐、生抽、老抽、糖调味，勾芡收汁。

肉类炒菜

1、宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、盐、糖、料酒、生抽、淀粉

步骤：

（1）将鸡胸肉切成丁状，加入盐、糖、料酒和生抽腌制片刻；

（2）花生米炒香备用，葱姜蒜切末，干辣椒切段；

（3）热锅凉油，放入鸡丁煸炒至变色；

（4）加入葱姜蒜末和干辣椒段，继续翻炒；

（5）倒入花生米，翻炒均匀即可。