摘要：本文将介绍家常美味油焖大虾的做法步骤。首先准备好新鲜的大虾，清洗处理干净后备用。在锅中加入适量油，烧热后放入大虾，煎至两面金黄色。然后加入适量的调料，如酱油、糖、料酒等，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一段时间，让大虾充分吸收调料的味道。出锅前撒上葱花增香即可。这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的不错选择。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 做法步骤
3. 烹饪技巧与注意事项
4. 营养价值与口感体验
5. 拓展阅读

油焖大虾是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的烹饪方法和诱人的口感深受大众喜爱，我们将详细介绍油焖大虾的家常做法步骤，让您轻松掌握烹饪技巧，为您的餐桌增添一道美味佳肴。

准备食材

1、鲜虾：500克（建议选择个头较大、新鲜的虾，口感更佳）

2、姜片：适量

3、葱：适量（切段）

4、料酒：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、冰糖：适量

8、食用油：适量

做法步骤

1、虾的清洗与处理

将鲜虾清洗干净，去除虾线，剪去虾须，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

2、腌制虾

将处理好的虾放入碗中，加入适量的料酒、生抽、姜片、葱段，抓匀腌制15分钟，让虾充分吸收调料的味道。

3、炒制过程

（1）热锅凉油，倒入适量的食用油，油热后，放入腌制好的虾，翻炒至虾变色。

（2）加入适量的姜片、葱段翻炒均匀，然后加入适量的老抽调色。

（3）放入适量的冰糖，继续翻炒，使虾均匀裹上酱汁。

4、油焖过程

（1）在炒制过程中，可以适量加入清水，刚好没过虾的表面。

（2）转小火，盖上锅盖，进行油焖，期间可以适时翻动，使虾均匀受热。

（3）油焖过程中，酱汁会逐渐变得浓稠，虾的颜色也会变得更加红亮。

5、出锅装盘

油焖约10分钟后，打开锅盖，大火收汁，当酱汁变得浓稠时，即可出锅装盘，将油焖大虾整齐地摆放在盘中，淋上锅中的酱汁。

烹饪技巧与注意事项

1、选用新鲜的虾是保证口感的关键。

2、炒制过程中，火候要掌握好，避免虾炒焦。

3、油焖时，要保持小火慢炖，使虾充分吸收酱汁。

4、收汁时要留意火候，避免酱汁烧焦。

5、根据个人口味，可以适量调整调料的比例。

营养价值与口感体验

油焖大虾不仅口感鲜美，营养价值丰富，虾肉富含蛋白质、矿物质和维生素，对人体生长发育及维持免疫功能具有重要作用，油焖大虾的烹饪方法使虾肉鲜嫩多汁，搭配浓郁的酱汁，让人回味无穷。

油焖大虾是一道色香味俱佳的家常菜，掌握其家常做法步骤，轻松为您的餐桌增添一道美味佳肴，邀请亲朋好友共享这道美味，定能让您受到赞誉，邀请您尝试烹饪这道家常美味，享受烹饪的乐趣和美食的满足，祝您烹饪成功，食欲大开！

拓展阅读

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