摘要：本书介绍了100道家常炒菜，菜品家常美味，简单易学。通过简单的步骤和技巧，读者可以轻松上桌，享受美食。这些菜肴都是日常常见的食材，做法实用，适合家庭日常烹饪。无论是初学者还是厨艺高手，都能在这本书中找到适合自己口味的菜品，让家常菜肴更加美味可口。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 西红柿炒鸡蛋
3. 红烧茄子
4. 鱼香肉丝
5. 地三鲜

家常菜是我们日常生活中最亲近的味蕾享受，简单、美味且富有家的温馨，为大家带来一百道经典家常菜炒菜，让你轻松掌握家常烹饪技巧，享受美食的同时，感受家的温暖。

酸辣土豆丝

材料：土豆、青椒、红椒、蒜、醋、盐、食用油

做法：

1、土豆去皮，洗净切成细丝。

2、锅中加水烧开，放入土豆丝焯水去淀粉。

3、热锅凉油，放入蒜片爆香，加入土豆丝翻炒。

4、加入醋、盐调味，最后放入青椒和红椒翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、食用油

做法：

1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2、西红柿切块，葱切段备用。

3、热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

4、锅中再放入西红柿翻炒，加入盐调味。

5、最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

红烧茄子

材料：茄子、蒜、生抽、老抽、糖、盐、食用油

做法：

1、茄子洗净，去皮切块。

2、锅中加油烧热，放入茄子煎至两面金黄。

3、加入蒜片爆香，加入生抽、老抽、糖和盐调味。

4、加入适量清水烧开，盖上锅盖焖煮片刻。

5、最后收汁即可。

鱼香肉丝

材料：瘦肉、木耳、胡萝卜、青椒、泡椒、蒜、醋、糖、生抽、淀粉、食用油

做法：

1、瘦肉切丝，木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

2、泡椒和蒜切末备用。

3、肉丝加入少量淀粉和生抽拌匀腌制片刻。

4、锅中加油烧热，放入腌制好的肉丝翻炒至变色。

5、加入泡椒和蒜末爆香，再放入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒。

6、加入醋、糖和适量生抽调味，翻炒均匀即可。

地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒、葱、蒜、生抽、老抽、糖、盐、食用油

做法：

1、茄子、土豆切块，青椒切段备用。

2、锅中加油烧热，放入茄子煎至金黄，再放入土豆煎至金黄，最后放入青椒翻炒几下盛出备用。

3、锅中再放入葱和蒜爆香，加入生抽、老抽和糖调味，最后加入适量清水烧开，将煎好的蔬菜放入锅中翻炒均匀收汁即可出锅享用美味的家常菜炒菜了！除了以上五道经典家常菜炒菜外，还有许多美味的家常菜炒菜值得推荐：青椒肉丝炒豆芽营养丰富口感爽脆；宫保鸡丁麻辣鲜香回味无穷；麻婆豆腐麻辣可口入口即化；红烧牛肉炖萝卜软烂入味；葱爆羊肉鲜嫩可口香气四溢……这些菜肴都是家常餐桌上的美味佳肴它们不仅简单易学而且口感极佳无论是周末的家庭聚餐还是平日里的晚餐都能让你轻松做出美味佳肴让家人感受到你的关爱和温暖！在烹饪过程中可以根据个人口味和喜好进行调整创新让家常菜更加符合自己的口味需求同时也要注意食材的新鲜程度和烹饪卫生保证健康饮食让我们一起动手做出更多美味的家常菜炒菜享受家的温馨和美食的快乐吧！这100道家常菜炒菜涵盖了各种口味和烹饪方式每一道菜肴都有其独特的魅力和美味在烹饪过程中我们可以根据个人喜好进行调整创新让家常菜更加丰富多彩掌握这些家常烹饪技巧不仅可以为家人带来美食的享受还能增进感情让我们感受到家的温暖和幸福期待你在烹饪过程中的探索和创意让我们一起享受美食的快乐吧！