摘要：清炒山药木耳是一道营养美味的健康佳肴，以山药和木耳为主要食材，经过炒制而成。这道菜不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。山药具有滋补养生、强身健体的功效，而木耳则有助于降低血压、清肠排毒。清炒的方式能够保留食材的原汁原味，让这道菜肴更加健康美味。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 做法步骤
3. 烹饪技巧与注意事项
4. 营养价值与健康功效

清炒山药木耳是一道结合了传统烹饪技巧和现代健康理念的美食，这道菜以其色泽鲜亮、口感清脆、营养丰富而备受瞩目，本文将详细介绍清炒山药木耳的做法，帮助大家了解如何制作一道美味且健康的佳肴。

食材准备

1、山药：适量，选择新鲜、质地细腻的山药，口感更佳。

2、木耳：适量，选用干燥、无杂质的木耳，泡发后口感更好。

3、调料：食用油、食盐、鸡精、葱姜蒜等。

做法步骤

1、预处理食材

（1）山药处理：将山药洗净，去皮，切成薄片，用清水浸泡以防氧化变色。

（2）木耳处理：将木耳泡发，洗净，去蒂，切成适当大小的块状。

2、烹饪过程

（1）热锅凉油，将葱姜蒜放入锅中，炒出香味。

（2）加入山药片，翻炒至变色，炒至断生。

（3）放入木耳，继续翻炒，使两者充分融合。

（4）加入适量食盐和鸡精，根据口味调整用量。

（5）翻炒均匀，出锅前可撒上少许葱花增加香味。

烹饪技巧与注意事项

1、山药切片不宜过厚，以免影响烹饪时间和口感。

2、烹饪过程中要保持火候适中，避免食材炒焦。

3、食盐和鸡精的用量根据个人口味调整，但不宜过多。

4、烹饪过程中可适量加水，以防食材粘锅。

营养价值与健康功效

1、山药：具有滋阴养肾、益气补脾、固精止带的功效，它富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等多种营养成分，对于改善脾胃功能、增强免疫力具有显著效果。

2、木耳：被誉为“黑色黄金”，富含蛋白质、脂肪、多糖、多种氨基酸、维生素等营养成分，木耳具有润肺止咳、益气养阴、凉血止血的功效，对于降低血压、血脂、预防心血管疾病具有一定作用。

3、清炒山药木耳：这道菜将山药与木耳完美结合，既保留了山药的滋补功效，又充分发挥了木耳的健康价值，适量食用可以健脾开胃、滋阴补肾、益气养血，对于改善体质、增强免疫力具有显著效果。

清炒山药木耳是一道美味健康的佳肴，其做法简单易学，食材营养丰富，通过掌握正确的烹饪技巧和注意事项，我们可以轻松制作出美味的清炒山药木耳，希望大家在享受美食的同时，也能关注健康，将这道营养丰富的菜肴纳入日常饮食之中。