摘要：制作香菇炖鸡汤的步骤包括准备食材，如鸡肉、香菇、清水等，将鸡肉焯水后放入砂锅，加入姜片，先用大火煮沸，再转为小火慢炖，随后加入香菇和其他调料，继续炖煮一段时间，最后加入盐调味，出锅前撒上葱花即可享用美味的香菇炖鸡汤。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 处理食材
3. 炖制过程
4. 成品特点
5. 小贴士
6. 健康益处
7. 适宜人群
8. 烹饪变化

香菇炖鸡汤是一道营养丰富，口感鲜美的传统汤品，其以鸡肉为主料，搭配香菇及其他多种食材，炖制而成，炖制过程中，鸡肉的鲜美与香菇的香气相互融合，让人回味无穷，下面，让我们一起来了解香菇炖鸡汤的制作步骤。

准备食材

1、鸡肉：选择新鲜的鸡肉，最好是整只鸡，这样炖出的汤更为鲜美。

2、香菇：选择新鲜或干货香菇，如干货香菇需提前浸泡。

3、姜片：数片，用于提味。

4、枸杞、红枣：适量，增加汤的营养价值及口感。

5、食盐、鸡精：适量，用于调味。

处理食材

1、鸡肉处理：将鸡肉洗净，去除多余的脂肪和杂质，如果是整只鸡，可切成数块。

2、香菇处理：新鲜香菇去根切片；如使用干货香菇，需提前浸泡，去蒂切片。

3、其他食材准备：将枸杞、红枣洗净，备用。

炖制过程

1、锅中加水：在锅中加入足够的水，将鸡肉块放入，大火煮沸。

2、撇去浮沫：煮沸后，撇去汤面上的浮沫，转小火。

3、加入食材：在汤中加入姜片、香菇片、枸杞和红枣，继续炖煮。

4、炖煮时间：以小火炖煮1-2小时，直至鸡肉熟透，汤味鲜美。

5、调味：汤快炖好时，加入适量食盐和鸡精，根据口味调整。

成品特点

香菇炖鸡汤成品色泽金黄，鸡肉鲜嫩，香菇滑嫩，汤味鲜美，香气扑鼻，口感醇厚，且具有滋补养生的功效。

小贴士

1、鸡肉选择：可选用老母鸡，炖出的汤更为鲜美且滋补效果更佳。

2、炖煮时间：时间充足的话，可延长炖煮时间，使汤更为鲜美。

3、香菇选择：干货香菇若提前浸泡，可使其充分吸水膨胀，炖出的汤更为香浓。

4、调味：可根据个人口味适量增减食盐和鸡精的用量。

5、其他搭配：可加入其他滋补食材如当归、黄芪等，增加汤的营养价值。

健康益处

香菇炖鸡汤具有丰富的营养价值，鸡肉富含蛋白质、维生素及矿物质，而香菇具有提高免疫力、降低血脂的功效，红枣和枸杞具有补血、养生的作用，长期食用，有助于提高免疫力、增强体质、滋补养生。

适宜人群

香菇炖鸡汤适合各个年龄段的人群食用，尤其适合身体虚弱、需要滋补的人群，对于产妇、病患者及老年人来说，常食此汤有助于恢复健康、增强体质。

烹饪变化

香菇炖鸡汤的基础做法如上所述，但可以根据个人口味进行变化，可以加入玉米、胡萝卜等蔬菜，增加汤的口感和营养价值，炖制过程中，可尝试加入其他滋补食材，如当归、黄芪等，以调整汤的功效和口感。

香菇炖鸡汤是一道家常美食，其制作过程中融合了各种食材的营养与美味，通过细致的烹饪步骤，我们可以轻松做出一道营养丰富、口感鲜美的香菇炖鸡汤，在享受美食的同时，也为身体带来了健康与滋补，希望各位烹饪爱好者能在家里尝试制作香菇炖鸡汤，体验烹饪的乐趣与健康的生活。