摘要：本书介绍了100道家常菜的简单做法，包括各种口味和菜式。每道菜品均提供详细的步骤和食材清单，让读者轻松掌握烹饪技巧。这些菜品不仅美味可口，而且简单易学，适合家庭日常烹饪。本书旨在让读者享受烹饪的过程，同时品尝到美味佳肴。无论是初学者还是厨艺高手，都能从中获得灵感和收获。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 西红柿炒鸡蛋
3. 红烧豆腐
4. 鱼香肉丝

家常菜肴是中国餐桌上的主角，它们不仅美味可口，而且富有营养，本文将为您介绍100道家常菜的简单做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受健康美食的乐趣，这些菜品简单易学，食材易得，适合各种口味和场合。

酸辣土豆丝

1、食材：土豆、青椒、红椒、蒜、醋、盐、食用油。

2、步骤：

（1）土豆去皮，切成细丝；青椒、红椒切丝；蒜切末。

（2）锅中加水烧开，放入土豆丝焯烫后捞出。

（3）热锅凉油，放入蒜末、青椒丝、红椒丝炒香，加入土豆丝翻炒。

（4）加入适量醋和盐，翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

1、食材：西红柿、鸡蛋、葱、盐、食用油。

2、步骤：

（1）西红柿切块，葱切段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

（2）锅中加油热后，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

（3）锅中再放入西红柿翻炒，加入适量盐。

（4）将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入葱段翻炒均匀即可。

红烧豆腐

1、食材：豆腐、瘦肉、青椒、红椒、蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

2、步骤：

（1）豆腐切块，瘦肉切片，青椒、红椒切段；蒜切末。

（2）锅中加油热后，放入豆腐煎至两面金黄。

（3）加入适量水，放入肉片、蒜末，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

（4）放入青椒、红椒翻炒，收汁即可。

鱼香肉丝

1、食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、青椒、鱼露、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

2、步骤：

（1）瘦肉切丝；木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

（2）肉丝用鱼露腌制片刻。

（3）热锅凉油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色。

（4）加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒，加入生抽、老抽和适量盐调味即可出锅享用美味的鱼香肉丝了，它们不仅口感鲜美而且营养丰富老少皆宜哦！接下来让我们继续学习更多家常菜的简单做法吧！本文为您详细介绍了家常菜谱中的一百道简单做法让您轻松掌握烹饪技巧享受健康美食的乐趣这些菜品简单易学食材易得适合各种口味和场合哦！接下来让我们继续学习更多家常菜品的美味做法吧！六红烧茄子茄子口感软糯搭配红烧的烹饪方式更是美味可口食材：茄子大蒜生抽老抽盐糖食用油步骤：（1）茄子洗净切段大蒜切末备用；（2）锅中加油热后放入茄子煎至两面金黄；（3）加入适量水放入大蒜末加入生抽老抽盐糖调味；（4）收汁后即可出锅享用美味的红烧茄子啦！七地三鲜这是一道非常有名的家常菜以蔬菜为主料口感鲜美营养丰富食材：土豆茄子青椒盐食用油步骤：（1）土豆去皮切块茄子切段青椒切块备用；（2）锅中加油热后放入土豆煎至两面金黄再放入茄子和青椒翻炒；（3)加入适量水加入盐调味收汁后即可出锅享用美味的地三鲜啦！八糖醋排骨这是一道非常经典的菜品口感酸甜可口排骨酥脆入口令人回味无穷食材：排骨白醋白糖生抽老抽盐食用油葱姜蒜步骤：（1）排骨洗净备用葱姜蒜切末；（2）锅中加水放入排骨煮至变色后捞出；（3）另起锅加油放入排骨煎至两面金黄；（4）加入白糖炒至融化后放入葱姜蒜末生抽老抽调味最后加入白醋收汁即可出锅享用糖醋排骨啦！九麻婆豆腐这是一道非常下饭的菜品麻辣鲜香入口即化让人欲罢不能食材：豆腐肉末豆瓣酱花椒辣椒面葱花生抽老抽盐食用油步骤：（1）豆腐切块焯水后备用；（2）热锅凉油放入肉末炒熟后加入豆瓣酱花椒辣椒面炒香；（3）加入适量水放入豆腐煮开后加入生抽老抽调味；（4）收汁后撒上葱花即可出锅享用美味的麻婆豆腐啦！十清炒时蔬这是一道非常简单的菜品以各种时令蔬菜为主清爽可口营养丰富食材：各种时令蔬菜如西兰花豆角等盐食用油步骤：（1）将时蔬洗净切段备用；（2）锅中加油热后放入时蔬翻炒；（3）加入适量水加入盐调味收汁后即可出锅享用清炒时蔬啦！这些菜品简单易学适合各种口味和场合您可以根据自己的喜好选择相应的食材和做法享受健康美食的乐趣！除了这些菜品还有许多其他的家常菜做法等您去探索和学习让我们一起成为厨房小达人吧！十一宫保鸡丁这是一道非常有名的家常菜口感鲜嫩香辣可口让人回味无穷食材：鸡胸肉花生米葱姜蒜辣椒花椒生抽老抽盐糖食用油步骤：（1）鸡胸肉切丁葱姜蒜辣椒切段备用；（2）热锅凉